Restaurant C
Midden in het restaurant bevindt zich de grote open keuken, het kloppende hart. Dit zorgt voor een unieke ervaring: aan de keukenbar eten en alle culinaire acties meemaken. C staat voor Celsius, maar ook Cocktails spelen een grote rol. Zowel in het restaurant als in Bar C. C is dan ook meer dan alleen een restaurant. Met een bar voor een koud biertje of een mooie cocktail en een terras voor een goed glas wijn met een bite is C een plek van iedereen. Culinair verantwoordelijk zijn de eigenaar Michiel van der Eerde en chefkok Arnout van der Kolk. Beiden hebben ze ervaring opgedaan in verschillende sterrenrestaurants. Zo is Michiel tevens eigenaar van ‘Moving Circus’ BAUT en Bar/Restaurant ZUID, hij heeft zijn ervaring onder andere opgedaan bij Hoefslag, Bokkedoorns, Oud Sluis en Het Amstel Hotel. Arnout was voormalig sous-chef van Ciel Bleu**(Okura) maar heeft ook gewerkt bij Oud Sluis, Aan de Poel en Envy.
Bij C ontdek je hoe belangrijk verschillende temperaturen voor gerechten zijn. Eén en hetzelfde product kan veranderen van smaak en textuur bij bereiding op bijvoorbeeld 20 graden, 80 graden, 100 graden of 200 graden Celsius. Het gaat bij C daarom niet alleen om het product zelf, maar juist om de manier van bereiding. Dit geldt ook voor Bar C, de grote bar aan de voorkant van het restaurant. Hier kun je elke dag terecht voor borrel met een snack, cocktails en van vrijdag t/m zondag voor lunch.
